En los años 90 del siglo pasado, se publicó en Estados Unidos el libro "4 tipos de sangre: 4 caminos hacia la salud", escrito por el médico naturopata Peter D'Adamo. Casi de inmediato se convirtió en un éxito de ventas, fue traducido a casi todos los idiomas del mundo y se convirtió en una guía práctica de nutrición para muchas personas en el planeta. Según el autor del libro, para cada grupo sanguíneo existe un concepto históricamente correcto de nutrición, y de ello dependen la salud humana y la longevidad.
La idea principal de esta teoría es que las personas deberían comer los mismos alimentos que sus antepasados. Se digiere y absorbe mejor, mientras que los alimentos "incorrectos" obstruyen el cuerpo. Este concepto nutricional no es una dieta para adelgazar, se trata de una nutrición sana y saludable para determinados grupos de personas, que ayudará a limpiar y sanar el organismo.
De hecho, algunos estudios han demostrado que las personas con diferentes tipos de sangre son más o menos susceptibles a diversas enfermedades. Durante mucho tiempo, el Dr. D'Adamo, junto con su padre, identificaron los efectos de varios alimentos en el organismo, por lo que los dividieron en 3 grupos: beneficiosos, nocivos y neutrales. A continuación se muestran listas de alimentos “buenos” y “malos” para personas con cada tipo de sangre. Los productos que no figuran en la lista se consideran neutrales y se recomienda su consumo en cantidades limitadas.
Nutrición para personas con grupo sanguíneo I(0)
Según diversas fuentes, hasta el 40% de la población mundial tiene sangre de este grupo; El Dr. D'Adamo los identificó como descendientes de “cazadores”, por lo que una dieta cárnica debería ser más apropiada para ellos.
Productos Saludables
- carne de vaca, cordero, venado, ternera, aves, despojos;
- casi cualquier pescado (el bacalao, la perca, el lucio, el fletán, el esturión, la trucha y la sardina son especialmente útiles), caviar, algas;
- huevos;
- en pequeñas cantidades requesón y queso de oveja, requesón;
- manteca;
- algunos aceites vegetales (oliva, linaza, sésamo, almendra);
- nueces, almendras, avellanas, semillas de calabaza y cedro;
- legumbres raramente (a excepción de la soja y las lentejas);
- trigo sarraceno, cebada perlada, cereales de cebada, arroz;
- pan de centeno;
- hortalizas (remolacha y sus hojas, col rizada, rábano picante, alcachofa, tupinambo, brócoli, colinabo, chirivía, boniato, calabaza, nabo, morrón y pimiento picante);
- casi todas las frutas y bayas;
- perejil, jengibre, clavo, regaliz, cúrcuma, curry, pimiento picante;
- Té de hierbas y verde, vinos tintos, agua mineral (puede ser carbonatada).
Productos nocivos
- cerdo;
- abadejo, mariscos, calamares;
- casi todos los productos lácteos, excepto los que figuran como permitidos;
- aceite de girasol, maíz, semilla de algodón, maní, coco, palma;
- amapola, pistachos, maní, anacardos, nueces de Brasil;
- trigo, avena, cebada, maíz y cualesquiera productos elaborados a partir de ellos;
- verduras (coliflor, pepinos, puerros, ruibarbo, patatas, setas shiitake, aceitunas);
- aguacates, naranjas y mandarinas, melón, fresas, cocos;
- bebidas alcohólicas fuertes, limonada, cerveza, té negro, café.
Nutrición para personas con grupo sanguíneo II(A)
Casi el 35% de la población mundial heredó el grupo II de sus padres; Por cierto, este es el tipo de sangre más común entre los europeos. El creador de esta dieta clasificó a estas personas como descendientes de agricultores y recolectores. Su dieta es muy similar al ovo-lacto-vegetariano.
Productos Saludables
- pavo (preferido) y otras aves de corral;
- huevos;
- pescado (salmón, sardina, caballa, lucioperca, pescado blanco, carpa, bacalao, perca, trucha, carbón);
- productos lácteos fermentados, leche entera, solo leche de cabra, quesos también elaborados únicamente con ella;
- aceites vegetales (oliva, linaza);
- maní, calabaza, girasol, pipas de pino, avellanas y otros frutos secos;
- las legumbres y los productos de soja son especialmente útiles;
- cereales (trigo sarraceno, arroz, cebada, avena, centeno) y productos de harina elaborados a partir de estos cereales;
- salsa de soja, perejil, cúrcuma, jengibre, mostaza;
- verduras (la lista saludable incluía alcachofas, remolachas, tupinambos, brócoli, col rizada, zanahorias, colinabos, rábanos picantes, ajos, cebollas, chirivías, calabazas, nabos y espinacas);
- todas las bayas, limones, pomelos, piñas, ciruelas, albaricoques;
- cualquier infusión de hierbas, té verde, vino blanco (preferido) y tinto, café negro (1 taza por día).
Productos nocivos
- cualquier carne roja y despojos;
- mariscos, calamares, anguilas, bagres, platijas, etc.;
- leche entera de vaca y productos a base de ella;
- manteca;
- aceite de maíz, semilla de algodón, maní, coco;
- pistachos, nueces de Brasil;
- trigo, harina de trigo y productos elaborados a partir del mismo;
- patatas, col blanca, lombarda y china, chiles, berenjenas, aceitunas, ruibarbo, tomates;
- algunas frutas (plátanos, melones, naranjas, mangos, papayas, mandarinas, cocos);
- gelatina, vinagre, pimienta (negra, blanca, roja), alcaparras;
- dulces, azúcar;
- bebidas alcohólicas fuertes y carbonatadas, cerveza, limonada, té negro.
Nutrición para personas con grupo sanguíneo III(B)
Se cree que este tipo de sangre apareció como resultado del mestizaje. El doctor D'Adamo clasificó a las personas dotadas de él como nómadas. Se espera que tengan la dieta más amplia y variada; Hay menos restricciones dietéticas para las personas con el grupo sanguíneo III que para otras personas. Esto se explica por el hecho de que los nómadas se asentaron en diferentes continentes y eran omnívoros.
Productos Saludables
- cordero, cordero, venado, conejo;
- huevos;
- caviar, corvina, lubina, lucioperca, sardina, bacalao, platija, eglefino, merluza, fletán, caballa, lucio, esturión, carpa;
- casi cualquier producto lácteo;
- habas blancas y lima;
- aceite de oliva;
- nueces;
- avena y avena, mijo, arroz;
- remolacha, brócoli, coles de Bruselas, zanahorias, chirivías, batatas, cebollas, rábano picante, chirivías, nabos, ajo;
- arándanos, ciruelas, sandía, plátanos, uvas, papaya, arándanos, moras, cerezas;
- hongos;
- curry, regaliz, jengibre, perejil;
- agua sin gas, té verde, cerveza, vino tinto y blanco, té negro y café (no se puede beber más de 1 taza al día).
Productos nocivos
- aves, cerdo, despojos;
- mariscos, cangrejos, beluga, anguila, abadejo, trucha, salvelino;
- huevos de codorniz;
- quesos azules y procesados;
- otras variedades de frijoles; productos de soja;
- aceites vegetales: coco, maíz, maní, soja, sésamo, girasol, colza;
- anacardos, maní, piñones, semillas de amapola, semillas de calabaza y girasol;
- cereales de trigo, trigo sarraceno, maíz, centeno;
- aceitunas, rábanos, rábanos, ruibarbo, tomates, chucrut;
- aguacate, granadas, caquis, melón, cocos;
- pimienta, canela, salsa de soja, gelatina, ketchup;
- bebidas carbonatadas y alcohólicas fuertes, limonada, agua con gas.
Nutrición para personas con grupo sanguíneo IV (AB)
Este tipo de sangre es el más raro y se encuentra solo en el 7% de las personas que habitan nuestro planeta. Este grupo de personas fue definido por el médico naturópata D'Adamo como un tipo mixto o "gente nueva". Al igual que aquellos con el grupo sanguíneo III, la “gente nueva” fue mucho más afortunada con su dieta que la población de los grupos I y II.
Productos Saludables
- cordero, conejo, pavo;
- huevos de gallina;
- caballa, salmón, sardina, atún, bacalao, lucioperca, lucio, esturión;
- productos lácteos, pero quesos en cantidades limitadas;
- nuez y aceite de oliva;
- maní, nueces;
- lentejas, soja, frijoles pintos;
- mijo, avena, arroz, harina de centeno y productos elaborados con ellas;
- remolacha, brócoli, coliflor y acelgas, pepinos, ajos, batatas, zanahorias, berenjenas, chirivías, hojas de mostaza, tomates;
- cereza, higo, uva, pomelo, kiwi, piña, ciruela, sandía, limón, grosella, arándano;
- curry, cúrcuma, jengibre, perejil;
- té verde, agua con gas, vinos blancos y tintos.
Productos nocivos
- cerdo, ternera, pollo, ganso, huevos de codorniz;
- platija, perca, beluga, fletán, eglefino, merluza, anguila, trucha, artrópodos y moluscos;
- mantequilla, margarina;
- queso fundido, queso azul, leche entera, nata;
- habas, frijoles negros, judías adzuki, garbanzos;
- avellanas, semillas de amapola, semillas de sésamo, semillas de calabaza y girasol;
- trigo sarraceno, maíz, trigo y productos elaborados a partir de estos cereales;
- alcachofa, topinambur, aceitunas, pimientos morrones y picantes, rábanos, rábanos, ruibarbo;
- aceites de girasol, maíz, sésamo, coco, semilla de algodón;
- aguacates, plátanos, melones, guayabas, caquis, granadas, membrillos, cocos, mangos, naranjas;
- pimienta, vinagre;
- bebidas alcohólicas fuertes y carbonatadas dulces, té negro y café.
Críticas a la dieta estadounidense sobre el tipo de sangre
Las opiniones de los médicos tradicionales sobre esta dieta están divididas, pero la mayoría todavía se inclina a creer que no está científicamente fundamentada y no tiene base científica. Quizás su única ventaja es que a partir de la lista de productos para personas con diferentes grupos sanguíneos se puede, con un poco de esfuerzo, crear una dieta completa y equilibrada. Sin embargo, evitar por completo ciertos alimentos puede provocar el agotamiento de ciertas sustancias en el cuerpo. Por ejemplo, a las personas del grupo I se les prohíbe casi por completo el consumo de productos lácteos, lo que puede provocar una deficiencia de calcio y fósforo.
Muchos médicos coinciden en que la dieta del tipo de sangre es demasiado general y no tiene en cuenta las características individuales del cuerpo, el estilo de vida y otros factores que no dependen del tipo de sangre de una persona. Además, como sabes, existen muchos más grupos sanguíneos que 4; El Dr. D'Adamo tomó uno de los sistemas más simplificados (AB0) como base para desarrollar su dieta.
Inicialmente, los libros de médicos utilizaban el término "aminoácidos" cuando se hablaba de productos proteicos. La proteína en su forma original no ingresa a la sangre; primero se descompone en aminoácidos. Pero al cuerpo, de hecho, no le importa de qué proteínas, vegetales o animales, se obtienen estos aminoácidos, por lo que resulta inapropiado limitar los productos lácteos y la carne para algunas categorías de personas. Después de que el autor de la dieta señalara este hecho, el término "aminoácidos" fue reemplazado por "lectinas", lo cual no está claro ni siquiera para muchos médicos, y mucho menos para la persona promedio. En general, muchos médicos tradicionales se inclinan a creer que el libro que presenta esta dieta está "sobrecargado" de términos científicos, muchos de los cuales son inapropiados e incomprensibles para los lectores.
En resumen, podemos decir que el sistema de nutrición del tipo de sangre no encontró respuesta en la comunidad médica e incluso fue objeto de serias críticas, pero la gran cantidad de críticas positivas sobre esta dieta tiene una explicación lógica. En primer lugar, esto se debe a la mejora general de la dieta, porque el alcohol fuerte, las bebidas dulces carbonatadas, las carnes grasas, muchas verduras "pesadas", los alimentos ricos en grasas saturadas y otros alimentos nocivos se eliminan por completo de la dieta, independientemente del tipo de sangre. Además, uno de los factores importantes en los efectos positivos de cualquier dieta popular es el efecto placebo, y el desarrollo del médico estadounidense D'Adamo no es una excepción.