"La moda es cíclica": esta frase caracteriza perfectamente no solo el ámbito de la moda o la belleza, sino que también toca el tema del estilo de vida saludable y la nutrición adecuada. Las dietas que se desarrollaron ya en el año 776 a. C. ahora están ganando terreno y están siendo respaldadas nuevamente por modelos y estrellas famosas. Entre ellas se encuentra la dieta cetogénica, que ha sido increíblemente popular en los últimos años. Sin embargo, como cualquier sistema de nutrición, tiene sus propios matices.
¿Qué tiene de especial la dieta cetogénica?
La esencia de la dieta cetogénica es muy simple: obtener energía no de la glucosa, sino de las grasas. Esta dieta es baja en carbohidratos, la distribución aproximada de grasas en la dieta por día se ve así: grasas - 70%, proteínas - 22%, carbohidratos - 8%.
Inicialmente, este tipo de nutrición se desarrolló como herramienta en la lucha contra enfermedades como la epilepsia, diabetes, oncología y otras, y para el período de rehabilitación postoperatoria. Por tanto, la dieta cetogénica es relativamente segura, porque la dieta que sigues es la forma más natural de comer para nosotros (recuerda a nuestros antepasados: todos eran deportistas, activos y enérgicos). Todo empezó a cambiar cuando se introdujeron los carbohidratos en la dieta, y es mejor simplemente guardar silencio sobre la cantidad de azúcar que comemos ahora.
¿Para quién es adecuada la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica será relevante para quienes quieran adelgazar, pero sin actividad física en el gimnasio; quiere mantener la forma de los músculos sin desarrollarlos; le encantan los alimentos grasos (¡pero del tipo adecuado! Y no las patatas fritas con manteca de cerdo); Practica deportes con predominio del ejercicio aeróbico y entrenamiento de fuerza, pero con un peso mínimo.
Ventajas de la dieta cetogénica
- La ventaja de este sistema nutricional es que es muy saciante, a diferencia de las dietas de tipo hidratos de carbono, y con tres comidas te basta. La sensación de hambre casi nunca aparece. Las grasas se saturan mucho mejor y, lo más importante, durante más tiempo que los carbohidratos.
- No tienes picos de azúcar en la sangre.
- Notarás una mejora en tu estado de ánimo, incluso debido a la pérdida de peso.
- La piel se aclara y se reduce la cantidad de acné.
- Se minimiza el riesgo de enfermedades cardíacas y presión arterial alta.
- Reduce los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. Reduce la manifestación de los síntomas del Parkinson.
- Este tipo de nutrición es un buen apoyo en el tratamiento del cáncer.
¿Qué alimentos puedes comer?
Su dieta debe incluir pescados grasos, carnes y aves, requesón con un alto porcentaje de grasa, aceite vegetal, queso, nueces, aguacates, champiñones y huevos. Y con todo ello, es imperativo introducir en la dieta verduras, hierbas, frutas y bayas, pero no de todos los tipos. Se excluyen las verduras y frutas con almidón (especialmente para quienes padecen diabetes), así como los productos de harina, la cafeína, el alcohol, los jugos envasados y las bebidas azucaradas.
Ejemplo de menú:
- desayuno: tortilla/ensalada con aves y verduras/huevos revueltos y tocino/huevos duros y ensalada de verduras con pavo;
- almuerzo – caldo de carne o pollo, carne y verduras/sopa de crema de champiñones y chuletas (pescado o carne)/caldo de pollo y carne y verduras a la parrilla;
- snack – nueces/aguacate con semillas de sésamo;
- cena: paté y ensalada de verduras/carne al horno con verduras/pescado al horno y tortitas de calabacín.
Posibles dificultades de la dieta ceto
Al seguir esta dieta, es necesario eliminar casi por completo de la dieta los alimentos que contienen carbohidratos: dulces, frutas, cereales, patatas, zanahorias, remolachas. La dificultad es que durante la reestructuración del cuerpo para utilizar otra fuente de energía, habrá que superar la dependencia de los carbohidratos, que se manifiesta en un antojo incontrolable de dulces. Para no fallar en las primeras etapas, se permite comer una pequeña cantidad de bayas (unos 100 g) con un índice glucémico bajo: grosellas, grosellas, arándanos. La cantidad de carbohidratos en un programa de dieta cetogénica se reduce a un promedio de 50 g por día. Se trata principalmente de verduras de hoja verde: calabacín, berenjena, apio, brócoli.
¡La dieta cetogénica no se trata de perder peso rápidamente! Debe ingresarlo correctamente y salir correctamente.
Después de comer bollos, dulces y alimentos ricos en carbohidratos, es muy difícil cambiar a una dieta cetogénica y comenzar a comer grasas de inmediato; esto genera mucho estrés para el cuerpo y aumenta el riesgo de sufrir averías. Si tras una dieta keto se produce una recaída, el peso volverá, por lo que no es apta para personas que no estén preparadas para ello.
Antes de cambiar a la dieta cetogénica, se recomienda eliminar de su dieta los dulces y todos los carbohidratos simples y rápidos. Es necesario intentar consumir cereales y proteínas durante al menos un mes, mientras se aumenta el consumo de grasas en la dieta, es decir, una disminución gradual de los carbohidratos en la dieta con un aumento igual de grasas, manteniéndose dentro de la ingesta calórica diaria. No puedes empezar la dieta ceto de manera abrupta y tampoco puedes terminarla de manera abrupta, ¡esto es muy importante!
Contras de la dieta cetogénica
Las desventajas de la dieta cetogénica son que es difícil de implementar, es necesario estar preparado adecuadamente para ello, comenzar a reducir gradualmente los carbohidratos y no olvidarse de la salida correcta. Durante las dos primeras semanas existe un alto riesgo de sufrir averías, lo que puede provocar un rápido aumento de peso.
¿Quién está contraindicado para ceto?
La ceto está ganando cada vez más popularidad tanto en nuestro país como en el extranjero, pero, como cualquier otra dieta, tiene limitaciones. Este programa de pérdida de peso bastante estricto está contraindicado en enfermedades del sistema cardiovascular y de los órganos digestivos. Antes de empezar, conviene consultar a su médico y, si es necesario, someterse a un examen. Este tipo de dieta no se recomienda para mujeres embarazadas o en período de lactancia.
La dieta cetogénica no debe ser elegida por personas con problemas y enfermedades graves, como diabetes, enfermedades cardíacas y enfermedades del hígado y páncreas; Los niveles altos de colesterol también son un factor limitante. Si las personas mayores padecen muchas enfermedades crónicas, como suele ocurrir con la edad, la dieta cetogénica está contraindicada. Este programa es principalmente adecuado para personas sanas.