La gota es una enfermedad de etiología reumática causada por el depósito de sales de ácido úrico en las articulaciones. Las manifestaciones clínicas de la enfermedad son dolor, deformación de la articulación afectada, disfunción y formación de nódulos característicos (tofos).
Sin tratamiento, la enfermedad progresa con el tiempo y los depósitos de sal en forma de microcristales comienzan a acumularse en los órganos internos. La mayoría de las veces, los riñones se ven afectados, lo que conduce al desarrollo de pielonefritis, insuficiencia renal y otras complicaciones. El diagnóstico se realiza en base a los síntomas y se confirma mediante punción de la articulación afectada y radiografía. El tratamiento incluye farmacoterapia, dieta especial y fisioterapia.
Principios básicos de la dieta.
El médico tratante elabora un menú aproximado, individualmente para cada paciente, teniendo en cuenta la forma y gravedad de la enfermedad, la presencia de patologías concomitantes, la edad del paciente y las características de su cuerpo.
El objetivo de la dieta es minimizar el nivel de ácido úrico en el organismo, lo que conduce a una mejora en el bienestar general del paciente y mejora su calidad de vida. Los productos alimenticios no deben contener purinas que, una vez que ingresan al cuerpo, se convierten en ácido úrico.
Se recomienda incluir más frutas y verduras frescas en su dieta. Las recetas son bastante sencillas, lo principal es prepararlas correctamente y no utilizar ingredientes de la lista de alimentos prohibidos.
La nutrición terapéutica ayuda al paciente en casa a mejorar rápidamente su bienestar general, aliviar los síntomas desagradables e incluso aumentar la duración de los períodos de remisión. El abandono de la dieta, el consumo de alimentos picantes y grasos, el alcohol (especialmente el vino y la cerveza), el café aumentan rápidamente el nivel de ácido úrico en el cuerpo, lo que conduce a otro ataque de la enfermedad. Por lo tanto, es necesario seguir una dieta constantemente. Una nutrición adecuada durante los períodos de remisión y especialmente de exacerbación ayudará a evitar el desarrollo de una serie de complicaciones graves.
El paciente siempre debe tener ante sus ojos una tabla de alimentos permitidos, así como recetas para la preparación de diversos platos. Esto ayudará a crear el menú óptimo basado en las preferencias alimentarias individuales de cada paciente y teniendo en cuenta las características de su cuerpo.
Es importante no sólo utilizar los productos adecuados, sino también seguir una dieta determinada. Debe comer alimentos con frecuencia, pero en porciones pequeñas (comidas fraccionadas). El ayuno y comer en exceso son inaceptables, ya que esto puede provocar un ataque de la enfermedad. Si tienes exceso de peso, debes deshacerte de él. Pero esto debe hacerse de forma gradual; una pérdida de peso repentina puede tener un impacto negativo en la salud, especialmente si el paciente ya no es joven.
No debemos olvidarnos del régimen de bebida. Es necesario beber al menos un litro y medio de líquido al día (hasta tres litros durante los períodos de exacerbación). Además del agua, se permite el consumo de compotas, agua mineral, té suave, bebidas de frutas y decocción de rosa mosqueta. Es mejor beber no durante las comidas, sino entre comidas.
Productos prohibidos
Debe seguir la dieta durante toda la vida y no solo durante las exacerbaciones. La dieta debe ser lo más equilibrada posible. Se permiten productos lácteos y verduras. Es importante beber suficientes líquidos, ya que esto acelera la eliminación del exceso de ácido úrico del cuerpo.
Con la ayuda de una dieta, no solo es posible aliviar los síntomas de la enfermedad y reducir la frecuencia de las exacerbaciones, sino también normalizar el peso, reduciendo la carga sobre las articulaciones afectadas. La regla principal es excluir de la dieta los alimentos ricos en purinas.
Éstas incluyen:
- tartas y pasteles;
- comida enlatada;
- legumbres;
- horneando;
- menudencias;
- productos cárnicos procesados (salchichas, salchichas, etc. );
- pescado grasoso;
- chocolate;
- alimentos picantes, salados, ahumados y encurtidos;
- Comida rápida;
- hongos;
- cualquier alcohol, pero especialmente vino y cerveza;
- cacao, té negro fuerte, café.
Si se producen trastornos metabólicos en el contexto de diabetes o aterosclerosis, entonces es necesario controlar cuidadosamente el contenido calórico total de los alimentos, la cantidad de alimentos grasos, los niveles de colesterol y azúcar.
Productos autorizados
La dieta para la gota se basa en los principios de una dieta saludable, por lo que no es muy difícil de seguir. Lo principal es acostumbrarse a los cambios en la dieta. Entonces todo será más fácil. Los alimentos prohibidos deben excluirse por completo.
Los productos permitidos incluyen:
- carnes dietéticas (conejo, pollo, pavo);
- huevos (pequeñas cantidades);
- productos lácteos fermentados;
- aceites vegetales (el aceite de linaza y de oliva son las mejores opciones);
- mariscos;
- pastas, cereales;
- variedades de pescado bajas en grasas;
- frutas y verduras frescas que no están en la lista de alimentos prohibidos;
- mermelada, pastilla, malvaviscos;
- caramelos sin chocolate;
- frutos secos (excepto pasas);
- Miel.
Es necesario tener claro que tendrás que comer de acuerdo con las recomendaciones anteriores por el resto de tu vida. La violación de la dieta y el consumo de alimentos prohibidos provoca rápidamente una exacerbación de la enfermedad.
Dieta para la gota: tabla número 6
Desafortunadamente, es imposible curar completamente la enfermedad, especialmente si su curso se complica con diabetes u obesidad. Sin embargo, siguiendo la dieta número 6, puede aliviar rápidamente las exacerbaciones y reducir la frecuencia de las recaídas de la enfermedad.
Características nutricionales de esta dieta:
- Es necesario excluir por completo del menú los alimentos ricos en purinas y sales de ácido oxálico;
- es necesario limitar el consumo de sal, en casos especialmente graves, este producto está completamente excluido de la dieta;
- en la mesa debe haber leche, verduras y otros alimentos alcalinizantes;
- si no hay contraindicaciones (enfermedad renal, enfermedad cardíaca y otras), entonces es necesario aumentar significativamente la cantidad de líquido consumido, lo que promueve la rápida eliminación de las sales de ácido úrico del cuerpo;
- es necesario minimizar la cantidad de grasas refractarias y proteínas animales;
- Si el paciente es obeso, entonces es necesario reducir la cantidad de carbohidratos en la dieta.
El menú estándar clásico está firmado por el médico tratante. Puede haber varias opciones de comida. La comida debe prepararse como de costumbre, la comida debe estar a temperatura normal. Se recomienda hervir pescado y carne. Los caldos de carne y champiñones deben escurrirse, ya que contienen una gran cantidad de purinas.
Al seguir una dieta de este tipo, la nutrición se normaliza, el metabolismo de las purinas en el cuerpo se estabiliza gradualmente y la cantidad de sales de ácido úrico disminuye. Además, con el tiempo el paciente se libra de la obesidad, lo que también tiene un efecto positivo en la salud y mejora la calidad de vida. El dolor en las articulaciones desaparece, la inflamación disminuye, lo que reduce la probabilidad de recaídas de la enfermedad en el futuro.
¡Importante!No es necesario automedicarse. La elaboración de la dieta debe ser realizada por un especialista. La dieta número 6, a pesar de su eficacia, puede no ser adecuada para todos los pacientes. Mucho depende de la edad del paciente, el curso de la enfermedad y la presencia de patologías concomitantes. Por ejemplo, si una persona, además de la gota, tiene obesidad, se le puede recetar la dieta número 8, que prevé restricciones más graves.
Dieta para la gota en hombres y mujeres durante una exacerbación.
En caso de exacerbaciones de esta patología, es necesario seguir la dieta número 6 durante al menos dos semanas. Se debe dar preferencia a los alimentos líquidos. Es necesario limitar al máximo el consumo de carnes grasas, pescado y aves.
El menú se basa en papillas líquidas, sopas de verduras y productos lácteos fermentados. Las comidas son fraccionadas. Los descansos prolongados entre comidas, comer en exceso o ayunar aumentan la probabilidad de desarrollar un ataque de la enfermedad. Puedes beber compotas, gelatinas, agua mineral, jugos, té suave.
Régimen de bebida
¿Cuánta y qué tipo de agua beber si tienes gota? La cantidad total de líquido debe ser de al menos 2 litros por día.
Si el paciente tiene una complicación en forma de urolitiasis, se recomienda beber aguas minerales alcalinizantes o agua con bicarbonato de potasio. Se puede aumentar el equilibrio alcalino con la ayuda de frutas cítricas, además de introducir en la dieta una gran cantidad de proteína vegetal a excepción de la proteína animal.
Muy a menudo, el consumo de alcohol es una de las principales causas de la enfermedad. Por lo tanto, debes evitar por completo las bebidas alcohólicas. Incluso el vino tinto seco, que se permite beber en pequeñas dosis para otras enfermedades, está prohibido para la gota. A veces basta con beber un par de sorbos de alcohol para que aparezca otro ataque de la enfermedad. También están completamente prohibidos el cacao, el café y el té negro fuerte.
Además de limpiar el organismo de toxinas, beber abundante líquido mejora la función renal y estimula la disolución de los cristales de ácido úrico y su eliminación. Esto permite no sólo mejorar la salud y el bienestar del paciente, sino también reducir la dosis de determinados fármacos.
Menú de muestra para la semana.
Lunes
- Para el desayuno puedes cocinar una tortilla, al horno o al vapor, comer 150 gramos de ensalada de verduras y un par de rebanadas de pan.
- Para el almuerzo, puede cocinar sopa de verduras, comer pescado magro hervido o al vapor.
- Para cenar, prepara un guiso de verduras con berenjenas y calabacines, y también puedes comer un trozo de pan.
Martes
- Para el desayuno, prepare avena con frutas secas o frescas.
- Para el almuerzo, pilaf con filete de pollo magro sin freír.
- Para la cena, se prepara un guiso de verduras con patatas y queso desnatado, que se cuece al horno. También puedes comer un trozo de pan.
Miércoles
- Desayuno: tortilla de clara de huevo, zrazy con zanahorias y frutas, té suave con leche.
- Almuerzo: sopa fina de arroz, coliflor guisada en leche, compota de frutos secos.
- Cena: pasta con azúcar y requesón, gazpacho, kéfir.
Jueves
- Para el desayuno, preparan una ensalada de requesón con pepinos, cebollas verdes y queso sin sal, aliñada con mantequilla de nueces. Puedes comer un trozo de pan. Lavar todo con decocción de rosa mosqueta.
- Para el almuerzo, puede cocinar sopa de pescado en puré, preparar una ensalada con remolacha y crema agria, comer 2 patatas asadas y beber compota.
- Para la cena comen gachas de arroz con leche. Como bebida, achicoria con leche.
Viernes
- Desayuno: tartas de queso al horno o requesón con crema agria, fruta.
- Almuerzo: salsa de verduras, pasta de trigo duro, con mariscos.
- Cena: gachas de trigo sarraceno con pescado magro, al horno.
Sábado
- Para el desayuno, cocinan gachas de trigo en agua y comen frutos secos.
- Para el almuerzo se prepara sopa de verduras. También puedes comer un trozo de pan, unas pipas de calabaza.
- Para cenar, menestra de verduras, huevo cocido, marisco.
Domingo
- Desayuno: yogur natural, sándwiches de queso, té poco preparado.
- Almuerzo: sopa de verduras y cebada, chuletas de patata con crema agria.
- Cena: un trozo de carne magra de cerdo hervida, ensalada con verduras frescas, gachas de trigo sarraceno.